抹茶ロールケーキ 抹茶ロールケーキ。　抹茶をロールケーキに入れてみました。　抹茶と使った宇治金時や抹茶アイス、抹茶ソフトクリームと同様お茶の香りが甘みの中でほんのりと香りなんともいえません。　ロールケーキの持つ、素直な味と抹茶のウマミが茶葉を粉にしては、中に何を巻くかは、あなた次第。　クリーム自身がシンプルな味わいなので抹茶との相性は抜群。お好みで小豆や栗の甘露煮を加えて見てください。

材料 分量
抹茶ロールケーキ３０X３０天板 .
薄力粉 40g
砂糖 60g
卵黄 4個
卵白 4個
サラダ油 大さじ1
生クリーム 100cc
砂糖 大さじ1.5
抹茶 小さじ1


抹茶ロールケーキの作り方
1. 天板ににワックスペーパーをひき、薄力粉はふるっておきます。
2. 卵白に分量の半分の砂糖を加えてメレンゲを作ります。
3. 卵黄に残りの砂糖とサラダオイルを加えて白っぽくなるまで泡だて器で混ぜます。
4. 抹茶を少量のお湯で溶かして混ぜます。
5. 白っぽくなった卵黄に半分の量のメレンゲを加えて軽くあわせます。
6. ふるっておいた薄力粉を加えて混ぜていきます。粉っぽさがなくなりなめらかになればOKです。
7. メレンゲを少しずつ加えて切るように混ぜ合わせます。メレンゲを潰さないように底のほうからやさしく混ぜてください。
8. 混ぜ合わせた材料を天板に流し入れ表面を平らにします。
9. 天板を4,5cmの高さから2,3回落として空気を抜きます。
10. 180度のオーブンで10分焼きます。
11. 荒熱が取れたら、ていねいに紙をはがします。
12. 泡立てた生クリームを均一に伸ばして端から巻いていきます。小豆を入れる場合はここで一緒に巻き込んでください。巻き終わり2cmくらいにはクリームを塗らないようにします。お好みでフルーツ等を加えてください。ラップで包み冷蔵庫で3,4時間冷やしてください。


抹茶
ワンポイント
抹茶は少量のお湯で溶いて混ぜ合わせると色合いがきれいになります。
冷蔵庫で冷やすときは巻き終わりを下にしてください。
生クリームを塗る前にシロップを塗るとしっとり仕上がります。




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