マドレーヌのレシピ

フランスのお菓子マドレーヌ。　シェル型（貝殻）の形や平らな形などいろいろなタイプがあります。
このマドレーヌ、ポーランド生まれという話もあります。　ちょっとラップするとプレゼントにも最適なお菓子。
紅茶と一緒にいただいていますが、実は牛乳ともよくあいます。

ワンポイント
マドレーヌが型から離れない場合は、型にサラダオイルを塗り2,3回から焼きを行い油をなじませておきます。
オレンジエッセンスでもOK.
卵はできるだけ新鮮なものを使用します。
コクのあるマドレーヌを作りたい場合は鍋でバターを少し焦がしてみたり、バターを発酵バターに変えてみてください。